Yaşam

KONYA YÖRESEL LEZZETLER NELERDİR?

KONYA YÖRESEL LEZZETLER NELERDİR?

 

1) ARABAŞI: Konya yöremizin bu meşhur yöresel lezzetini yapmak için iki tane küçük boy havucu, bir tane pırasayı ve kereviz yaprağını ince bir şekilde kesiyoruz. Daha sonra yarım kilo tavuğu bir yemek kaşığı pirinç ve hazırlanan sebzelerle beraber iki litre suyun içerisinde bir saat kadar haşlıyoruz. Tavuklar haşlandıktan sonra elimizle tavukları parçalayıp eksilen suyu yine 2 litreye tamamlıyoruz. Suyun yağlı kısmından hamurun hazırlanması için bir su bardağı kadar alıyoruz. Arabaşının hamurunu yapmak için yaklaşık bir su bardağı una tavuk suyu azar azar dökülürken bir yandan da karıştırılmaya devam edilir. Daha sonra üç su bardağı su ve tuzda katılarak koyu kıvam alıncaya kadar pişirilir. Elde ettiğimiz hamur soğuk suda nemlendirilmiş bir kabın içine konularak katılaşması beklenir. Yaklaşık beş yemek kaşığı un tereyağında kavrularak sebzeli tavuk suyunun içine ilave edilir. Daha sonra salça, tuz ve pul biberde ilave edilip karıştırılır. En sonda etleri ve limon suyunu da kattıktan sonra biraz daha kaynatıp servis yapabiliriz.

ARABAŞI
ARABAŞI

 

 

 

 

 

2) ETLİ EKMEK: Konya yöresel lezzetleri denilince akla ilk önce etli ekmek gelir.  Etli ekmeği yapmak için iki adet soğanı, domatesi, biberi ve yarım demet maydanozu ince bir şekilde doğruyoruz. Daha sonra bu malzemeleri 250 gr Konyalıların tabiri ile bıçak arası et ile iyice karıştırdıktan sonra tuzunu ve karabiberini ilave ediyoruz. Yarım ekmek hamurunu da pide şeklinde açtıktan sonra hazırladığımız malzemeyi içine koyup fırına pişirmeye veriyoruz.

ETLİ EKMEK
ETLİ EKMEK

 

Daha Fazla Göster

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu